小時候的記憶-鹹水雞 鹹水鴨 烘燒雞

        小時候住在鄉下，村子裡就只有幾家甘仔店，到目前還是如此，雖然大家很多都習慣自己開車到比較遠的"市區"去買東西，以前有很多行動商店，也就是所謂的發財車上面會載很多不同東西來賣，印象比較深有麵包車，大約晚上六點多就會出現在村子裡，小時候最期待的就是這樣，那時候最喜歡叫媽媽買肉鬆卷跟花生麵包。肉圓車，賣著肉圓跟貢丸豆腐湯，現在回去同一台車還在賣ㄟ，老闆看起來都沒變，倒是自己變了很多，都10幾年了。蔬菜水果車，這個也有人專門開一台車出來像下的村子賣，裡面有不同種類的蔬菜跟水果，但最近已經沒看過了。魚販車，載著新鮮的漁獲到村子裡叫賣，可能是魚肉跑太遠去買不容易保存，現在村子裡還有，媽媽說老闆是我國小同學，但我已經不太記得了。臭豆腐車，這個就經歷好幾代了，不同時期有看到不同的人開著車子來村子裡叫賣的臭豆腐，最小的時後是固定在廟口，爺爺常帶我去吃，只是不知道為什麼吃臭豆腐要配豬血湯喝，後來有一般的小發財車，也有三輪車，最近也有出現一位阿伯開車出來賣，但不管什麼時期，叫賣的slogan好像都一樣。烤雞車，因為鄉下常常要拜拜，所以有人會開車去來賣鹹水雞，鹹水鴨跟烤雞，烤雞台語唸作"烘燒雞"，小時候到現在都還有，只是不確定是不是同一個人在賣。
來到新竹一陣子，住的小巷子每到假日也會出現烤雞車，但是跟彰化不同，這邊的叫賣聲"非常特別"，用著濃濃的客家腔講著鹹水..........雞，鹹水........鴨，烤..........雞，每個尾音都要拉的非常長，今天想說買來吃吃看好了。

        半隻雞200塊，嗯價錢還ok啦，雞比好市多與21世紀大多了，先來說說口感好了，以前在台北工作也算蠻長吃好市多與21世紀的烤雞，好市多個人覺得.......嗯嗯   便宜，但是雞肉的口感很奇怪，軟爛軟爛的不知道怎麼形容，不知道是雞的品種還是烤的方式，不難吃但是跟21世紀比就怎個遜色許多。21世紀的烤雞其實品質都不錯，基本上我個人不愛吃雞皮，但是21世紀的烤雞算是我少數會吃的，可能是他烤的比較不那麼油，還有有一些特殊的香料，肉的話比好市多的好很多，吃起來比較像一般吃的雞肉。

       這家烤雞車的烤雞，肉還是比好市多優，但是烤的比較油，雞皮與肉之間還是油脂還不少，可以看出來肉跟骨頭之間還帶有一點點血色，肉吃起來算是比較嫩，但是但吃皮我就不太敢，嗑完半隻雞的感想是，有碗白飯會更好。