有時候就是想來碗微醺的燒酒雞,在新竹如果突然想來一碗燒酒雞,就算你是一個人也沒有問題,民富街有間很有名賣四神湯還有刈包的店,沒有明顯的招牌但你Google一下就會有超多人推薦的一家店。
但我最常來吃的卻是燒酒雞,因為在家裡老木常常拜拜完的雞就會煮一鍋雞酒,裡面放個高麗菜杏包菇,一口熱湯下肚,薑母與麻油炒過的香味,入口微微米酒的香氣與薑母馬上讓整個身體熱了起來,無論冬天或夏天都很適合。
冬天的時候有時候會外帶兩份回家自己加高麗菜,如果有自己煮過燒酒雞就知道燉煮的過程並沒有很久,所以整個肉的口感是Q彈,不像辦桌燉雞湯一下一撥就散,吃的時候肉帶有嚼勁,或是說肉很有肉味。
另外吃的時候可以沾一下店家準備的胡椒鹽,這種胡椒鹽超市買不到這味道,可以看到有明顯一根根的味素(味素或味精傷身體這還沒有網路之前的謠言已經被證明人不是他殺的,別再錯怪它啦),可能是店家自己炒過的吧,這個沾肉特別有香也不會死鹹,當然肉直吃也很好吃。
另外刈包虎咬豬也是這裡銷售的賣點,配料很簡單就是花生粉,酸菜,香菜還有肥豬肉,看到這一塊白白的肥豬肉是不是有點擔心咬進去會不會吐出來,因為這裡的豬肉滷的非常透,所以咬下去肥肉部分會直接化開,跟著麵包還有花生粉中和後,完全不會有噁心的感覺,留下的是豬油微微留在口腔的香味。
這家店的四神湯也是特別有名,你看老闆準備一大鍋的腸子準備要賣就知道了,這間店說實在我不常來吃,因為附近停車特別不方便,而且人很多排很久,但有時候要吃碗燒酒雞的時候就會跑過來。
推薦指數: 機車25分鐘的距離
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