阿明滷肉飯的菜單很簡單，就跟很多地方都會有一個麵攤一樣，賣著間單的麵食與小菜，而阿明滷肉飯經常性菜單就是滷肉飯配上一些常見的骨肉湯，貢丸湯，或兩個綜合的綜合湯，豬肝湯，魚丸湯(有料的那一種)，於羹湯還有四神湯。
小菜一般會友的是燙青菜，筍絲油豆腐滷蛋外，還有一些常見的豆乾海帶，骨仔肉，粉腸還有我常點的豬心，豬舌頭跟切小卷^^，有人聽到豬心或豬舌頭就會ㄟ....了一下，但切成肉片老實說不講你真的知道這是什麼，而且尊敬一下食物，整隻可以吃就拿來吃吧。
一家店如果有賣豬肝湯可以測試這家店的生意好不好，生意好的豬肝幾乎都會是當天新鮮的豬肝，豬肝不新鮮吃起來就會有點粉，如果喜歡吃豬肝的可以點，四神湯也是我常點的一道湯，但這家的四神湯薏仁主的沒煮的很透就對了，但整體上在新竹有兩家好喝的四神湯，另外一家在民富街下次再去吃吃看。
今天點了一碗小滷肉飯跟綜合湯，綜合湯就是骨肉湯+兩顆貢丸，這幾乎可以每天來一碗的湯，肉好吃貢丸也很讚，我媽上次來也這貢丸不錯還特定買回彰化。
湯本身適用骨肉湯的大骨下去煮的，早餐來一碗暖胃，天氣熱來一碗爽快，總之這碗湯值得給他90分的水準。
最後推薦他的辣椒醬油，淋一點與滷肉飯混再一起 So Good，也很適合與四神湯的配料一起吃，但這個會辣請斟酌使用，另外這滷肉看起來有點肥，但吃起來卻完全沒有這個感覺，微微的膠質吃在嘴巴裡面那種嘴唇像是塗了護唇膏似的，這個每天吃可以的。
總之是一間騎個15-20分鐘繞過來吃沒問題的店，如果住在附近怎麼能夠錯過呢?
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